Le canton de Montfort (dans le département de la Sarthe) a probablement vu naître la pomme de Jaune : on y rencontre des arbres qui accusent au moins deux siècles d'existence.
Moyen, sphérique, mais plus large que haut, légèrement mamelonné au sommet.
Epiderme. - Fin. lisse, d'un jaune clair, plus doré à l'insolation, finement ponctué de brun sur toute sa surface.
Pédicelle. - Le plus souvent court et charnu, implanté dans une cavité régulière, large et profonde.
OEil. - Moyen, ouvert, placé dans une dépression large et irrégularisée par de petites côtes.
Chair. -- Blanche, fine, ferme, serrée, cassante ; pourvue d'une eau assez abondante, sucrée, parfumée.
Qualité. - TRÈS BONNE.
Maturité. - FIN DE L' HIVER et -se prolongeant souvent d'une récolte à l'autre.
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Rameaux. - Longs, forts, d'un fauve violacé.
Yeux. - Moyens, ovales obtus, à pointe recourbée.
Culture. - Cette variété, qui est l'objet d'un commerce très important, est spéciale au verger où, greffée sur franc et élevée sur tige, elle est d'une bonne vigueur.
Pendant les premières années de sa végétation, ses branches poussent verticalement, mais, dès la mise à fruits, elles sont entraînées par le poids d'abondantes récoltes et prennent une direction horizontale. Les formes naines lui conviennent très bien.
Epoque de floraison. - TRÈS TARDIVE.
Fruit d'amateur et de commerce.
Source : le verger français
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