Trouvée au hameau des Chapuis, commune de Cuzy (Saône-et-Lbire).
Moyen, arrondi, plus ou moins conique, plus large que haut, fortement côtelé au sommet, anguleux au pourtour.
Epiderme. - Lisse, brillant, d'un jaune vif, souvent teinté de rouge à l'insolation, granité de points fauves.
Pédicelle. - De force moyenne, court, dans une cavité profonde, resserrée et irrégulière.
OEil. -- Moyen, irrégulier, dans une cavité évasée et cernée par des côtes et des plis.
Chair. - D'un blanc jaunâtre. fine, tendre, à saveur sucrée, légèrement acidulée, parfumée.
Qualité. - BONNE.
Maturité. - COURANT ET FIN DE L'HIVER.
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SYNONYMES: Reinette à côtes (de l'Allier). - Reinette carrée. - Reinette carrée de Montbard (des environs d'Auxonne). - Reinette d'Angleterre (de la Côte-d'Or).
Origine. - Trouvée au hameau des Chapuis, commune de Cuzy (Saône-et-Lbire).
Fruit. - Moyen, arrondi, plus ou moins conique, plus large que haut, fortement côtelé au sommet, anguleux au pourtour.
Epiderme. - Lisse, brillant, d'un jaune vif, souvent teinté de rouge à l'insolation, granité de points fauves.
Pédicelle. - De force moyenne, court, dans une cavité profonde, resserrée et irrégulière.
OEil. -- Moyen, irrégulier, dans une cavité évasée et cernée par des côtes et des plis.
Chair. - D'un blanc jaunâtre. fine, tendre, à saveur sucrée, légèrement acidulée, parfumée.
Qualité. - BONNE.
Maturité. - COURANT ET FIN DE L'HIVER.
Rameaux. - Gros, assez courts, coudés, d'un vert olivâtre à lenticelles grandes et clairsemées.
Yeux. - Petits, cachés dans la gaine.
Cette variété convient à la culture sur tige où, greffée sur franc, elle fait des arbres de grande production : sous cette forme et dans les terrains légers et granitiques, elle produit des fruits plus savoureux.
Greffée sur paradis dans les terrains forts, et même sur doucin dans les terrains légers, la Reinette de Cuzy se prête aux formes naines -, sous ces formes, elle produit de plus beaux fruits, mais inférieurs en qualité à ceux produits sur tige.
Qans son jeune âge, à cause de sa fertilité, l'arbre doit être taillé court.
Epoque de floraison. - ASSEZ TARDIVE OU TARDIVE.
Fruit d'amateur et de commerce.
Alain Rouèche selon le verger français
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