Origine. - Très cultivée en Haute-Savoie, surtout au Nord d'Annecy et dans le Chablais.
Asymétrique. irrégulier en son pourtour, côtelé et plissé au sommet.
Epiderme. - Jaune paille, lavé de rouge vermillon à l'insolation, "étoilé" de fauve (ou liège) vers le pédicelle.
OEil. - Fermé ou mi-clos, inséré dans une cavité peu profonde et plissée.
Pédicelle. - Moyen, mince, implanté dans une cavité étroite et assez régulière.
Chair. - Ferme, d''un blanc jaunâtre. juteuse, sucrée et parfumée, au parfum de "vraie" pomme.
Qualité. -- Très BONNE au couteau - excellente pour la Pâtisserie.
Maturité.FIN DE L'AUTOMNE ET HIVER.
Peut se conserver au fruitier jusqu'en avril.
Selon le verger français
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Culture. L'arbre, vigoureux et fertile, convient surtout au verger sur prairie où il produit abondamment et sans alternance.
Floraison. - Tardive.
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