ÊLUSAIT
©choisel
jean-louis.1978-2001
ORIGINE : Pays de Montbéliard , Doubs
ou , en patois , Êlusait , éluse ,
élussie , élusie , élusaie signifient : éclair . Ici ce sont les stries rouges
qui sont considérées. Lorsque je faisait des enquêtes dans les vieux vergers du
pays de Montbéliard cette variété était
déjà en voie de disparition : je n'ai pu la localiser que dans les villages
d'Abbévillers proche de la frontière Suisse et Esfourneaux par Meslières , Glay
non loin de l'Institut , Hérimoncourt, Doubs. Un verger appartenait au regretté
Georges Jambe secrétaire de la Société d'Emulation de Montbéliard dont j'étais
membre.
J'ai fait la première description de cette
variété à chair douce dans mon "Catalogue des Variétés locales" que
j'ai édité en 1980 pour le compte des
Croqueurs de pommes lors de ma présidence (siège à mon ancien domicile) , page
25 Code3-3 N° 11B. Je remercie madame
Roesch de Froideval 90 , une de mes anciennes clientes , qui bien que non
Croqueuse de Pommes ,a eu , bénévolement , la gentillesse de dactylographier ce
catalogue de 59 pages format 21X29,7 , contenant les descriptions de 22 poires
, 115 pommes , 34 cerises , 22 prunes , 2 noix , 1 groseillier.
SYNONYMES : Aucun sinon les diverses
orthographes du nom patois.
MATURITE-CONSOMMATION : Octobre/novembre-janvier et
plus.
FORME : Moyenne , L= 60mm. , H=
55mm.(à titre indicatif en sachant que le calibre des variétés est variable).-
Plus large ou L=H plus rarement , conique , pourtour un peu irrégulier (un peu
côtelé)
EPIDERME : Lisse , jaune lavé de rouge
sur une partie de la surface (1/4 , 1/2) , nombreuses stries rouges plus
foncées , pas de lenticelles évidentes.
CUVETTE du PEDONCULE : Large , évasée , profonde ,
fauve rayonnant peu dépassant du sommet.
PEDONCULE : Grosseur moyenne , court à
mi hauteur de sa cuvette.
CUVETTE de L’ŒIL : Etroite à moyenne ,
profondeur moyenne , un peu plissée , un peu côtelée autour du sommet , pas de
fauve.
L’ŒIL : Petit , clos.
CHAIR : Blanc-verdâtre , douce ,
juteuse , sucrée , parfumée , croquante . Très prisée par nos aïeux pour les
quartiers séchés . Une pomme coupée en deux posée durant plusieurs mois sur mon
ancien bureau , local chauffé à 16°C , sans aération à séchée progressivement
sans pourrir ni moisir. Autrefois les quartiers séchés de pommes douces étaient
largement utilisés pour accompagner les viandes , comme des légumes.
LOGES à PEPINS : Moyennes , plus hautes que
larges , closes , feutrées . RapportH/L= 14/12 , 15/11.
OBSERVATIONS : Floraison très tardive (15
au 30 mai 1981, dons progressive) . Bonne récolte en 1981 année déficitaire à
causes des gelées tardives. Très fertile , forte vigueur , port retombant .
Résiste aux maladies et insectes . Pas de tavelure. Récolte début octobre 81 à
Abbévillers , Doubs.
REFERENCES : Voir à origine et choisel
jean-louis , étude , photos , coupes.