SYNONYMES : Ne pas confondre avec De Vigne, De Vin que l'on trouve dans la partie Nord Franche-comté et dans les Vosges; et décrite dans "le Verger Français" de 1948.
MATURITE CONSOMMATION : Mi-Octobre à mars
FRUIT :
FORME : Moyen à gros - Tantôt plus large,tantôt aussi large que haut en forme de calville.
cônique - pourtour irrégulier, côtelé.
EPIDERME : Lisse, d'un beau jaune clair lavé au 1/3, 1/2 ou 2/3 d'un beau rouge vif strié de rouge plus foncé. pas de lenticelles.
CAVITE PEDONCULAIRE : Profonde, évasée au sommet mais peu large (en entonnoir). Irrégulière, tachée de gris clair peu ou pas débordant du sommet.
PEDONCULE : Diametre un peu plus que moyen. Ne déborde pas du sommet et reste à mi-hauteur de la cavité. Parfois on en trouve des plus fins dépassant le sommet (critère variable) de moins un centimètre.
CUVETTE DE L'OEIL : Etroite, -peu à moyen - profonde. Très côtelée, pointue. Pas de tache grise.
OEIL : diamètre petit : 5 mm ou moins. profond sous les sépales mais étroit. Clos.
CHAIR : Blanche, tendre, acidulée, moyen-sucrée, bien moelleuse et savoureuse.
LOGES A PEPINS : Grosses - Plus hautes que larges - très feutrées - fendillées - ouvertes.
GOUT : Remarquable mais moins prononcé que Gravenstein.