GRILLOT de MONTBELIARD 
(Eté-automne).R.(Auteur: Jean-Louis CHOISEL 36, rue Bel-Air, 37320 St.-Branchs.) 
Reproduction soumise à l'autorisation de l'auteur. Prêté au site Internet de Alain Roueche  le 5-7-1999.

ORIGINE: C'est mr. Bainier, directeur aux Automobiles Peugeot, et ami  Croqueur de Pommes, avant son décès, qui m'a fait redécouvrir (c'est une variété de ma tendre jeunesse à Seloncourt) cet arbre en 1981 dans la propriété de ses parents à Sainte-Marie, village du Pays de Montbéliard, ou, au début du 20e. siècle, ma grand-mère maternelle Barbier. allait souvent, à pied, avec une poussette afin de ravitailler son commerçe de fruits et légumes , situé place Emile Peugeot à Valentigney.(actuelle cordonnerie) Je sais que mon aieule rapportait ainsi des mirabelles et je ne serai pas étonné quelle connaisse également la pomme Grillot alors bien répandue, jusque dans le verger de grand-père, plus tard, à Seloncourt et déjà citée par Jean Bauhin au 16e. siècle(voir Les Pommiers au Montbéliard……, Jean- Louis Choisel, fascicule n°107, 1884, publié en 1985 par la Sté. d'Emulation de Montbéliard, p.226,227. ).Je ne peux pas m'empècher d'assimiler cette variété comme un clône variable de la Figue d'Eté decrite par Leroy, n°165, et que Jean Bauhin appelait Grand Talon, Tétin (Les Pommiers au Montbéliard……J.L. Choisel, p.244,245.), voir cette fiche: Figue d'Eté. Mais je remarque que ni j.Bauhin, ni Leroy ne parlent des pépins qui grillotent pour cette dernière variété et il y a quelques diffèrences dont la maturité.et la forme du pédoncule.

SYNONYMES:Crillaut, Grillotte, Loucotte, Loquette, Cliquette, Louquai.

MATURITE.CONSOMMATION: Fin août-septembre.

FORME: Moyenne à plus. Plus haut ou plus large ou aussi H. que L., sphéroidale mais souvent cônique. Pourtour irrégulier. H/L : 60/64, 66/66, 65/60.

EPIDERME: Mi rugueux, jaune clair ou blanchâtre, panaché (1/4 ou plus, ou moins), d'un beau rose-rouge (parfois seulement voilé), à l'insolation. Stries fines plus fonçées. Petites traces fauves et lenticelles anguleuses visibles.

CUVETTE du PEDONCULE:Peu importante, parfois bouchée par une gibbosité importante et couchée comme la partie supérieure d'une figue ou comme un "tétin"(voir explications précédentes).Tachée ou non de gris fauve, parfois squameux/

PEDONCULE: très variable ou inexistant(remplacé par un "tétin". Gros à fin , dépasse ou non le sommet de moins un cm., très incliné ou peu.

CUVETTE de L'ŚIL: Presque nule ou nule, plissée, côtelée, sans gris.

ŚIL: Petit (6 à 7 mm.), clos.

CHAIR: Blanc-jaunâtre, ferme, sucrée, un peu acidulée, peu juteuse, excellente.

LOGES à PEPINS: Hautes, très ouvertes (les pépins y sont libres), fendillées-feutrées.

Rapports H/L: 29/13, 30/13, 23/12, 34/14.

CARACTERES PARTICULIERS: Cuvette du pedoncule parfois en "tétin". Pépins mobiles dans les loges.

OBSERVATIONS: Lire: l'origine. Pas de maladie ni de ravageurs, alternance un an sur trois.

REFERENCES:Voir plus haut . Observations étude de Jean-Louis Choisel. 36 rue Bel-Air 37320 St. BRANCHS.